Il Salento della pizza eccellente

Per il secondo anno consecutivo, la pizzeria Brunda ottiene i Due Spicchi nella prestigiosa guida Pizzerie d’Italia 2026 di Gambero Rosso, posizionandosi come la prima realtà brindisina a conquistare questo importante riconoscimento.

“Ricevere nuovamente i Due Spicchi è una gioia immensa – racconta Nico Taveri, pizzaiolo e patron – perché significa che la strada che abbiamo intrapreso continua a dare i suoi frutti. Questo premio non è mai un punto di arrivo, ma una tappa che ci incoraggia a crescere ancora, restando fedeli alla nostra idea di pizza: profumata, fragrante, fatta con ingredienti di qualità e con il sorriso di chi la porta in tavola”.

La guida descrive l’impasto di Brunda come “napoletano, con un'alta idratazione e una maturazione che arriva fino alle 70 ore. Il risultato è una pizza con un'aromaticità ben sviluppata, digeribile, cotta a puntino.”.

Un riconoscimento che nasce non solo dallo studio e dalla ricerca, ma anche da una visione precisa, quella mia e di mia moglie Simona, che mette al centro il benessere delle persone: chi lavora ogni giorno in squadra e chi sceglie Brunda per vivere un momento di gusto e convivialità.

“Il grazie più grande – continua Taveri – va al nostro staff: professionale, appassionato e sempre pronto a mettersi in gioco. Senza di loro nulla sarebbe possibile. E naturalmente ai nostri clienti, che con il loro affetto ci danno l’energia per continuare a migliorarci”.

Con le sue sedi a Brindisi e Mesagne, Brunda conferma così il suo ruolo di riferimento nella scena gastronomica salentina, portando alto il nome della pizza d’autore anche oltre i confini del territorio.